Un aperitiu per servir amb cullera o plats petits individuals!!
Ingredients
per a 24 xampinyons- 24 xampinyons (mida gran)
- 24 ous de guatlla
- sobrassada
- sal
- oli d'oliva
per fer la salsa
- 3 escalunyes (o be 1 ceba tendra)
- 40gr. de mantega
- pebre negre molt
- 125cc. de crema de llet
- sal
- escames de sal
Preparació
Separeu el tronc dels xampinyons i retalleu-los una mica, per tal de fer més espai...
Amb la mantega i l'oli que ha quedat a la paella, fregiu les escalunyes i els retalls i tronc dels xampinyons. Salpebreu, afegiu la crema de llet i coeu un minut tot remenant amb una cullera de fusta.
Tritureu i reserveu.
Poseu un bocinet de sobrassada, (sense pell), dins de cada xampinyó...
Serviu en culleres o estris petits, el xampinyó amb unes escames de sal, damunt d'una cullerada de salsa...
Molt bones festes!!
CASTELLANO
Ingredientes
para 24 champiñones- 24 champiñones (tamaño grande)
- 24 huevos de codorniz
- sobrasada
- sal
- aceite de oliva
para hacer la salsa
- 3 chalotas (o bien 1 cebolla tierna)
- 40gr. de mantequilla
- pimienta negra molida
- 125cc. de crema de leche
- sal
- escamas de sal
Preparación
Separar el tronco de los champiñones y recortar un poco los bordes del champiñon, para hacer más hueco ...Freír ligeramente en una sartén con unas gotas de aceite. Salar y reservar.
Con la mantequilla y el aceite que ha quedado en la sartén, freír las chalotas y los recortes y tronco de los champiñones. Salpimentar, añadir la crema de leche y cocer un minuto removiendo con una cuchara de madera.
Triturar y reservar.
Poner un trocito de sobrasada, (sin piel), dentro de cada champiñón ...
encima, un huevo de codorniz ...
y gratinar en el horno durante 5 minutos.
Servir en cucharas o en cuencos pequeños, el champiñón con unas escamas de sal, sobre una cucharada de salsa ...
Felices fiestas !!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada