Aperitiu de sobrassada i espàrrecs

Ingredients

per a 10 persones

• 4 ous sencers
• 70cc. de llet sencera
• julivert picat
  
• sal
• oli d'oliva verge extra
  

per farcir

• 1 manat d'espàrrecs verds
• sobrassada
• sal

també necessiteu

• 1 motlle de 30x25cm.
• paper de forn
• oli o mantega per untar el motlle

Preparació

Escalfeu el forn a 190ºC.
Unteu el motlle amb oli i enganxeu-hi el paper de forn...

bateu els ous amb la llet, la sal i el julivert...

aboqueu al motlle i coeu al forn, fins que la truita estigui quallada pels dos costats...

desemmotlleu i enrotlleu amb el mateix paper.
Coeu els espàrrecs al bany-maria o al microones...

 Esteneu la truita de nou i farciu-la amb la sobrassada, ben escampada i els espàrrecs repartits pel damunt...

enrotlleu la truita, ajudant-vos amb el mateix paper de forn...

i emboliqueu-la amb paper film, prement-la ben fort. Reserveu al menys 4 o 5 hores a la nevera.
Quan estigui freda, desemboliqueu i talleu-la a rodanxes d'uns 2 centímetres i serviu acompanyat d'enciams...

Bon profit!!