Pa de pessic de maizena

Un bescuit sense gluten, està fet sols amb maizena, ha quedat preciós, te una alçada de 8 centímetres!!

Ingredients

per a 8 persones (motlle de 24x24cm.)

• 6 ous separats els rovells de les clares
• 250gr. de maizena
• 220gr. de sucre glaç
• 1 sobre de llevat sense gluten
• 1 pessic de sal

també necessiteu:

• mantega per untar el motlle
• farina sense gluten per empolsar el motlle
• sucre glaç 

Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC. amb turbo o calor dalt i baix.
Unteu el motlle amb mantega i empolseu amb farina...

Munteu les clares a punt de neu, amb el pessic de sal.
A part, bateu els rovells amb el sucre, fins que blanquegin; afegiu la maizena i el llevat, com queda una massa molt espessa, barregeu-hi una mica de clara muntada per estovar-la; desprès acabeu de barrejar-la tota, integrant-la, sense remenar, perquè no s'abaixin les clares.
Aboqueu la massa al motlle...

enforneu i coeu durant 30 minuts, sense obrir el forn durant la cocció.
Apagueu el forn i deixeu reposar el bescuit, uns 10 minuts, dins del forn, amb la porta una mica oberta....

Desemmotlleu i deixeu refredar damunt d''una reixeta.
Quan estigui fred, empolseu amb el sucre glaç...

Bon profit!!

Ingredientes

para 8 personas (molde de 24x24cm.)

• 6 huevos separados las yemas de las claras
• 250gr. de maicena
• 220gr. de azúcar glas
• 1 sobre de levadura sin gluten
• 1 pizca de sal
  

también necesitas:

• mantequilla para untar el molde
• harina para espolvorear el molde
• azúcar glas para espolvorear
  

Preparación

Calentar el horno a 180ºC. con turbo o calor arriba y abajo.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina ...
Montar las claras a punto de nieve, con el pellizco de sal.
Aparte, batir las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen; añadir la maicena y la levadura, os quedará una masa muy espesa, mezclar un poco de clara montada para ablandarla; después acabar de mezclarla toda, solo integrándo, sin remover, para que no se bajen las claras.
Verter la masa dentro el molde ...
hornear y cocer durante 30 minutos, sin abrir el horno durante la cocción.
Apagar el horno y dejar reposar el bizcocho, unos 10 minutos, dentro del horno, con la puerta un poco abierta ....
Desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté frío, espolvorear con el azúcar glas ...
Buen provecho !!