Costella de porc adobada

La carn de la costella, és potser la més gustosa de les carns de porc, podem fer-la de moltes maneres, avui la farem al forn i l'acompanyarem amb una patata farcida!!

Ingredients

per a 4 persones

• 4 costelles de porc
• 3 cullerades de ketchup
• 1 cullerada de mostassa
• 1 cdta. de mel
• 50cc. d'oli d'oliva
• pebre negre molt
• 150gr. de pinya (de conserva sense sucre afegit)
• 1 cdta. de salsa de soja
• sal

per l'acompanyament

• 2 patates grans
• 1 manat d'espàrrecs
• 200gr. de xampinyons
• 1 gra d'all
• sal
• oli d'oliva

Preparació

Per preparar la salsa per assaonar la carn, tritureu 150gr. de pinya escorreguda i tallada a trossets i barregeu-la amb la resta d'ingredients.
Amb aquesta pasta, unteu les costelles pels dos costats...

Reserveu a la nevera, al menys dues hores.
Poseu les patates netes i amb pell, en una olla, cobertes d'aigua freda amb sal, coeu fins que estiguin cuites de dins; comproveu amb un escuradents.
Peleu, partiu per la meitat i buideu-les una mica...

Bulliu els espàrrecs, refredeu i talleu-los a trossos.
Fregiu els xampinyons tallats a quarts, junt amb l'all picat, saleu i quan estiguin cuits, afegiu els espàrrecs i els trossos del buidat de les patates...

Fregiu dos minuts més i reserveu.
Passades les hores de maceració, escalfeu el forn a 190ºC.
Poseu les costelles amb la salsa que porten, en una safata i entreu-la al forn, coeu amb la safata destapada i de tan en tan, aneu regant la carn amb la salsa de la llauna.
Coeu uns 30 o 35 minuts, fins que la carn estigui ben rostida.
Ompliu les mitges patates amb el farcit que hem preparat.
I serviu els plats amb la carn acabada de fer i amb la patata farcida...

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 4 personas

• 4 costillas de cerdo
• 3 cucharadas de ketchup
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cdta. de miel
• 50cc. de aceite de oliva
• pimienta negra molida
• 150gr. de piña (de conserva sin azúcar añadido)
• 1 cdta. de salsa de soja
• sal
  

para las patatas

• 2 patatas grandes
• 1 manojo de espárragos
• 200gr. de champiñones
• 1 diente de ajo
• sal
• aceite de oliva
  

Preparación

Para preparar la salsa para sazonar la carne; triturar los 150gr. de piña, (escurrida) y mezclar con el resto de ingredientes.
Con esta pasta, untar las costillas por ambos lados ...
Reservar en la nevera, al menos dos horas.
Poner las patatas limpias y con piel, en una olla, cubiertas de agua fría con sal, cocer hasta que estén blandas por dentro; comprobar clavando un palillo.
Pelar, partirlas por la mitad y vaciar sin romper la base ...
Hervir los espárragos, enfriar y trocear.
Freír los champiñones cortados a cuartos, junto con el ajo picado, salar y cuando estén cocidos, añadir los espárragos y los trozos del vaciado de las patatas ...
Freír dos minutos más y reservar.
Pasadas las horas de maceración, calentar el horno a 190ºC.
Poner las costillas con la salsa que llevan, en una bandeja y entrar en el horno, cocer con la bandeja destapada y de vez en cuando, regar la carne con la salsa de la cocción.
Cocer unos 30 o 35 minutos, hasta que la carne esté bien asada.
Llenar las medias patatas con el relleno que hemos preparado.
Y servir los platos con la carne recién asada y con la patata rellena ...
Buen provecho !!