Carbassons farcits de pasta

Un plat molt estiuenc!!

Ingredients

per a 5 persones

• 4 carbassons i 1/2 (mitjans)
• 1 ceba (tallada a trossets petits)
• 1 gra d'all (trossejat)
• 100gr. de porro (tallat ben petit)
• 150gr. de pasta seca (varietat petita)
• 100gr. de tomata sofregida (feta a casa)
• oli d'oliva
• sal
• 80gr. de formatge mozzarel-la ratllat
• 25gr. de formatge parmesà ratllat

per acompanyar

• 4 tomates madures
•  sal
• 1/2 cdta. de sucre
• oli d'oliva verge extra
  

Preparació

Per coure les tomates de l'acompanyament, renteu i peleu, sense escaldar-les; retireu les llavors i talleu-les a daus.
Empolseu amb una mica de sal, el orenga i regueu-les amb un raig d'oli...

Coeu al microones, dins d'un bol tapat, 5 minuts a màxima potència. Reserveu.
Escalfeu el forn a 200ºC.
Renteu els carbassons i el partiu per la meitat, de dalt a baix. Buideu-los, cuidant de no trencar la pell, reserveu la polpa a part...

poseu-los en una safata; saleu i olieu...

Enforneu i coeu durant 20 minuts...

Mentre, bulliu la pasta, segons les instruccions del fabricant...

una vegada cuita, escorreu i passeu per aigua freda. Reserveu.
Poseu 3 cullerades d'oli d'oliva, en una paella i sofregiu la ceba, el porro i el all, poseu la polpa dels carbassons; saleu lleugerament i afegiu el sofregit de tomata.
Quan estigui tot cuit, afegiu la pasta reservada...

Farciu els carbassons...

i empolseu amb els dos formatges...

 

Enforneu i gratineu...

Bon profit!!

Ingredientes

para 5 personas

• 4 calabacines y medio
• 1 cebolla (cortada en trocitos pequeños)
• 1 diente de ajo (troceado)
• 100gr. de puerro (cortado muy pequeño)
• 150gr. de pasta seca (variedad pequeña)
• 100gr. de tomate sofrito (hecho en casa)
• aceite de oliva
• sal
• 80gr. de queso mozzarela-la rayado
• 25gr. de queso parmesano rallado
  

para acompañar

• 4 tomates maduros
•  sal
• 1/2 cdta. de azucar
• aceite de oliva
  

Preparación

Para cocer las tomates, lavar y pelar, (sin escaldar); retirar las semillas y cortar a dados.
Espolvorear con un poco de sal, el orégano y regar con un chorro de aceite ...
Cocer en el microondas, dentro de un bol tapado, 5 minutos a máxima potencia. Reservar.
Calentar el horno a 200ºC.
Lavar los calabacines y partirlos por la mitad, de arriba abajo. Vaciarlos, cuidando de no romper la piel, reservar la pulpa aparte ...
ponerlos en una bandeja; salar y aceitar ...
Hornear y cocer durante 20 minutos ...
Mientras, hervir la pasta, según las instrucciones del fabricante ...
una vez cocida, escurrir y pasar por agua fría. Reservar.
Poner 3 cucharadas de aceite de oliva, en una sartén y sofreír la cebolla, el puerro y el ajo, añadir la pulpa de los calabacines; salar ligeramente y añadir el sofrito de tomate.
Cuando esté todo cocido, añadir la pasta reservada ...
Rellenar los calabacines ...
y espolvorear con los dos quesos ...
Hornear y gratinar ...

Buen provecho !!