Mossades de patata al perfum d'all i tòfona

Per un pica-pica o per acompanyar carn o peix!!

Com podeu veure en la fotografia, són exquisides mossades!!

Ingredients

per a 15 o 20 peces

per a fer el puré:

• 600gr. de patates
• sal
• 80cc. d'oli d'oliva verge extra
• 2 grans d'all sense pelar
• 1 tòfona ratllada 

també necessiteu:

• 1 ou batut
• 1 pessic de sal
• oli d'oliva verge extra per fregir

Preparació

Per fer el puré de patata, poseu els 80cc. d'oli en un cassó al foc, amb els dos grans d'all, escalfeu a foc baix, sense que arribi a fregir durant 2 minuts. Deixeu 10 minuts tapat; retireu els alls i reserveu l'oli.
Renteu, peleu i talleu les patates a trossos, poseu-les en una olla cobertes d'aigua freda...

saleu i coeu a foc mitjà fins que estiguin cuites. Escorreu l'aigua i aixafeu-les amb el passa-purés o amb una forquilla...

barregeu-hi l'oli d'all i la tòfona ratllada. Proveu de sali deixeu refredar.
Feu boles amb el puré, de la mida d'una cullera de postres...

passeu-les per l'ou batut...

i fregiu-les en abundant oli calent.
Deixeu-les uns minuts damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer.
I aquí teniu el resultat...

com podeu veure, per dins estan molt sucoses.

Bon profit!!

CASTELLANO

Per un pica-pica o per acompanyar carn o peix!!