Flam d'espàrrecs i pernil

Pastís salat, per un bufet o per un sopar a la fresca!!

Ingredients

• 1 manat d'espàrrecs verds
• 150gr. de pernil 
• 50gr. de fècula de panís (Maizena)
• 50gr. de llet
• 4 ous sencers
• 40gr. de formatge parmesà ratllat
• 25gr d'oli d'oliva verge extra (1 cullerada sopera)
• sal
• pebre negre molt

també necessiteu:

• 1 motlle allargat de 24x12cm.
• mantega per untar el motlle

Preparació

Unteu el motlle amb mantega.
Escalfeu el forn a 180ºC.
Renteu els espàrrecs, talleu la part dura i coeu-los al vapor o bullits.
Talleu-los a trossets, reservant-ne 4 o 5 per adornar el flam. Talleu el pernil a trossets...

Bateu els ous amb la llet, la sal, el pebre, la maizena, el formatge ratllat i el oli...

aboqueu la crema al motlle, enforneu i coeu uns 20 minuts; comproveu que estigui cuit, si cal deixeu-lo coure 5 minuts més...

retireu del forn...

desemmotlleu i adorneu amb els espàrrecs reservats...

Bon profit!!

Ingredientes

• 1 manojo de espárragos verdes
• 150gr. de jamón 
• 50gr. de fécula de maíz (maicena)
• 50gr. de leche
• 4 huevos enteros
• 40gr. de queso parmesano rallado
• 25gr de aceite de oliva (1 cucharada sopera)
• sal
• pimienta negra molida
  

también necesitas

• 1 molde alargado de 24x12cm.
• mantequilla para untar el molde
  

Preparación

Untar el molde con mantequilla.
Calentar el horno a 180ºC.
Lavar los espárragos, cortar la parte dura y cocer al vapor o hervidos.
Cortarlos a trocitos, reservando 4 o 5 enteros, para adornar el flan. Trocear el jamón ...
Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta, la maicena, el queso rallado y el aceite ...
verter la crema en el molde, hornear y cocer unos 20 minutos; comprobar que esté cocido, si es necesario cocer 5 minutos más ...
retirar del horno ...
desmoldar y adornar con los espárragos reservados ...

Buen provecho !!