Amanida de llenties jardinera

Refrescant amanida amb llenties, una llegum de molt fàcil cocció i digestió!!

Ingredients

per a 4 persones

• 250gr. de llenties (varietat petita)
• 4 grans d'all (sense pelar)
• 1 manat d'espàrrecs
• 2 pastanagues
• 1 truita (feta amb 2 ous i 50cc. de llet)
• 1 pebrot escalivat
• 1 ceba tendra
• sal
• oli d'oliva

Preparació

Coeu les llenties, amb aigua i els grans d'all; saleu i quan estiguin cuites, escorreu l'aigua i renteu-les amb aigua freda.
Escaliveu el pebrot, aquí podeu veure com fer-ho.
Feu una truita amb els ous, la llet i un pessic de sal; refredeu i talleu-la a daus. 
Peleu i talleu a daus les pastanagues, coeu al vapor, (o bullint-les amb aigua i sal).
Coeu els espàrrecs, també al vapor o bullint-los. Talleu-los a trossos, deixant-ne alguns de sencers per adornar.
Poseu tots els ingredients preparat en un bol...

barregeu i adorneu amb els espàrrecs sencers i la ceba tendra tallada a rodanxes...

amaniu amb un bon raig d'oli d'oliva i serviu.

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 4 personas

• 250gr. de lentejas (variedad pequeña)
• 4 dientes de ajo (sin pelar)
• 1 manojo de espárragos
• 2 zanahorias
• 1 tortilla (hecha con 2 huevos y 50cc de leche)
• 1 pimiento asado
• 1 cebolla tierna
• sal
• aceite de oliva
  

Preparación

Cocer las lentejas, con agua y los dientes de ajo; salar y cuando estén cocidas, escurrir el agua y lavar con agua fría.
Asar el pimiento, aquí puede ver cómo hacerlo.
Hacer una tortilla con los huevos, la leche y una pizca de sal; enfriar y cortar a dados. 
Pelar y cortar a dados las zanahorias, cocer al vapor, (o hirviendo con agua y sal).
Cocer los espárragos, también al vapor o hirviéndolos. Cortar en trozos, dejando algunos de enteros para adornar.
Poner todos los ingredientes en un bol ...
mezclar y adornar con los espárragos enteros y la cebolla tierna cortada a rodajas ...
aliñar con un buen chorro de aceite de oliva y servir.

Buen provecho !!