El cuscús, pot estar preparat amb sèmola de blat o amb d'altres cereals com l'arròs; el que prepararem avui és de blat i l'acompanyament completament vegetal!!
Ingredients
per a 6 persones- 500gr. de cuscús
- 750gr. d'aigua
- 2 pastanagues
- 250gr. de rossinyols (o altres bolets)
- 1 carbassó
- 4 tomates madures
- orenga
- 1/2 cdta. de sucre
- sal
- oli d'oliva verge extra
Preparació
Peleu i ratlleu les pastanagues, poseu-les en un bol tapat, amb 2 cullerades d'aigua, sal i oli. Coeu 5 minuts al microones a màxima potència...
Bon profit!!
CASTELLANO
Ingredientes
para 6 personas- 500gr. de cuscùs
- 750gr. de agua
- 2 zanahorias
- 250gr. de rebozuelos (u otras setas)
- 1 calabacín
- 4 tomates maduros
- orégano
- 1/2 cdta. de azúcar
- sal
- aceite de oliva
Preparación
Pelar y rallar las zanahorias , poner en un bol tapado, con 2 cucharadas de agua, sal y aceite. Cocer 5 minutos en el microondas a máxima potencia ...Lavar el calabacín y sin pelar, cortar en láminas finas, (con el pelador de patatas). Poner en un bol con 2 cucharadas de agua, sal y aceite, y cocer en el microondas, 5 minutos, a máxima potencia ...
Lavar, pelar y cortar los tomates a dados pequeños y aliñar con el azúcar, sal, orégano y aceite de oliva; macerar de 30 a 40 minutos ...
Limpiar las setas y cortarlas a trocitos, y freírlos con unas gotas de aceite; salar ...
El cuscus, se puede cocer al vapor, o como lo he hecho yo: Poner el cuscús en una bandeja ...
haga hervir los 750gr. de agua con sal, (a gusto), cuando hierva, escaldar el cuscús que tiene en la bandeja, procurando que quede todo sumergido ...
reposar 5 minutos, y verás como la pasta se ha hinchado y ha embebido toda el agua ...
En un bol grande, mezclar el cuscús con la zanahoria, el calabacín, las setas y el tomate, con todo el jugo que ha hecho ...
Enfriar en la nevera con el bol tapado con papel film, hasta el momento de servir ...
También se puede comer tibio o a temperatura ambiente.
Buen provecho !!
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