Flam d'ou pel dia de Sant Jordi

US DESITJO MOLT BONA DIADA A TOT-HOM!!!

Ingredients

per a 6 persones

per fer el flam:

• 1 litre de llet sencera
• 8 ous mitjans
• 200gr. de sucre
• pell de llimona

per fer el sucre caramel:

• 40gr. de sucre
• 20gr. d'aigua

també necessiteu:

• 5 o 6 cullerades de melmelada de maduixa (recepta aquí)
• 1 fulla de gelatina neutra
• gema cuita (recepta aquí)
• 1 motlle quadrat de 20x20cm. 

Preparació

Escalfeu el forn a 190ºC.
Farem poc sucre caramel, sols una mica perquè no se'ns enganxi el flam al motlle. Poseu el sucre i l'aigua al foc i coeu fins que estigui fet el caramel.
Aboqueu al motlle...

Bulliu la llet amb la pell de llimona.
A part, bateu els ous amb el sucre; un cop la llet estigui bullida, (retireu la pell de llimona), afegiu-la als ous, remenant sense parar.
Aboqueu al motlle...

i coeu al bany-maria dins del forn. Si poseu les closques dels ous dins de l'aigua, com veieu en la fotografia, no cal tapar el flam; d'aquesta manera, no esquitxa...

Coeu de 25 a 30 minuts, comproveu que el flam estigui cuit. retireu del forn...

Deixeu-lo refredar més de vuit hores.
Escalfeu la melmelada i tritureu-la. Barregeu-hi la fulla de gelatina hidratada en aigua freda.
Desemmotlleu i adorneu amb la gema i la melmelada...

Bona festa!!!

CASTELLANO

 

Ingredientes

para 6 personas

para hacer el flan

• 1 litro de leche entera
• 8 huevos medianos
• 200gr. de azúcar
• piel de limón
  

para hacer el azúcar caramelo

• 40gr. de azúcar
• 20gr. de agua
  

también necesita

• 5 o 6 cucharadas de mermelada de fresa ( receta aquí )
• 1 hoja de gelatina neutra
• yema cocida (receta aquí)
• 1 molde cuadrado de 20x20cm. 
  

Preparación

Calentar el horno a 190ºC.
Haremos poco azúcar caramelo , sólo un poco para que no se nos pegue el flan en el molde. Poner el azúcar y el agua al fuego y cocer hasta que esté hecho el caramelo.
Verter en el molde ...
Hervir la leche con la piel de limón.
Aparte, batir los huevos con el azúcar; una vez que la leche esté hervida, (retirar la piel de limón) añadirla a los huevos, removiendo sin parar.
Verter en el molde ...
y cocer al baño-maría dentro del horno. Poner las cáscaras de los huevos en el agua, como veis en la fotografía, así no será necesario tapar el flan; de esta manera, no salpica ...
Cocer de 25 a 30 minutos, compruebe que el flan esté cocido. retirar del horno ...
Dejar enfriar más de ocho horas.
Calentar la mermelada y triturarla. Mezclar con la hoja de gelatina hidratada en agua fría.
Desmoldar y adornar con la yema y la mermelada ...
Buena fiesta !!!