Amanida de peres farcides i cabdells

Amanida de gran festa!!

Ingredients

per a 4 persones

• 4 peres de mida gran
• 2 cabdells
• pernil ibèric tallat molt fi

per farcir les peres:

• 150gr. de crema de formatge (formatge de untar)
• 2 cullerades de suc de taronja
• julivert picat
• 30gr. de nous picades
• 1 poma pelada i ratllada 
• suc de llimona

Preparació

Per fer el farcit, ratlleu la poma pelada i barregeu-la amb el suc de taronja.
Barregeu el formatge amb les nous picades, el julivert i la poma ratllada amb el suc de taronja...

Peleu les peres i partiu-les per la meitat, traieu els cors i les poseu amb aigua freda i el suc de llimona.
Eixugueu-les i farciu amb la crema que hem preparat.
Poseu a cada plat, les dues meitats de pera, mig cabdell partit en dos i el pernil...

Serviu a la taula amb vinagre caramelitzat, sal i oli d'oliva, perquè cadascú es serveixi.

 Bon profit!!

CASTELLANO

 

Ingredientes

para 4 personas

• 4 peras de tamaño grande
• 2 cogollos
• jamón ibérico cortado muy fino
  

para rellenar las peras

• 150gr. de crema de queso (queso de untar)
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• perejil picado
• 30gr. de nueces picadas
• 1 manzana pelada y rallada 
• jugo de limón
  

Preparación

Para hacer el relleno , rallar la manzana pelada y mezclar con el zumo de naranja.
Mezclar el queso con las nueces picadas, el perejil y la manzana rallada con el zumo de naranja ...
Pelar las peras y partir por la mitad, vaciar los corazones y sumergirlas en agua fría y el jugo de limón.
Secar y rellenarlas con la crema que hemos preparado.
Poner en cada plato, las dos mitades de pera, medio cogollo partido en dos y el jamón ...
Servir en la mesa con vinagre caramelizado, sal y aceite de oliva, para que cada uno se sirva.



Buen provecho !!