Una tapa amb escopinyes fresques!! No tenen comparació si les feu vosaltres!!
Ingredients
per a 4 persones- 1kg. d'escopinyes fresques amb closca
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1/2 cdta. de pebre vermell dolç
- pebre negre molt
- 1 cullerada de vinagre de vi blanc (suau)
- sal
Preparació
Poseu les escopinyes en aigua freda i un grapat de sal, deixeu-les de una a dues hores, perquè treguin la sorra.Escorreu l'aigua salada. Poseu una olla al foc amb dos o tres cullerades d'aigua. Quan arrenqui el bull, escaldeu les escopinyes, tapeu l'olla i deixeu coure 30 segons.
Traieu-los les closques i guardeu-les a la nevera, submergides en la seva mateixa aigua, fins al moment de menjar-les.
Abans de portar-les a la taula, amaniu-les amb l'oli, la sal, el vinagre, el pebre molt, el pebre vermell i dues cullerades del mateix suc de coure.les...
Estan boníssimes!!
Ingredientes
para 4 personas- 1kg. de berberechos frescos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cdta. de pimentón dulce
- pimienta negra molida
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco (suave)
- sal
Preparación
Poner los berberechos en agua fría salada, reservar de 1 a 2 horas, para que suelten la arena.Escurrir el agua salada. Poner una olla al fuego con tres cucharadas de agua. Cuando empiece a hervir, escaldar los berberechos, tapar la olla i cocer 30 segundos.
Retirar las valvas y guardar en la nevera, sumergidos en su misma agua, hasta el momento de consumir.
Un poco antes de servir, aliñar con la sal, el aceite, el pimentón, la pimienta y 2 cucharadas de su agua.
Están buenísimos!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada