Musclos al vi blanc

Un plat de fàcil elaboració!!

Ingredients

per a 6 persones

• 2kg. de musclos (de roca)
• 100cc. de vi blanc
• 100cc. de xerès sec
• 1 gra d'all
• 8 escalunyes (o be 2 cebes tendres)
• julivert
• sal
• oli d'oliva verge extra
• 2 cdtes. de farina
• 300cc. de brou de peix

Preparació

Renteu i obriu els musclos al vapor, reserveu l'aigua que han fet i passeu-la per un colador de tela, per eliminar les impureses que hi pugui haver. Retireu una de les valves dels musclos. Reserveu.
Talleu les escalunyes i l'all a trossets petits i fregiu amb un raig d'oli, quan la ceba estigui transparent, afegiu la farina, fregiu-la un minut; poseu els vins i deixeu evaporar.
Incorporeu els musclos a la cassola, junt amb l'aigua reservada i el brou de peix, (no el poseu tot, ja veureu si la salsa queda massa espessa, n'afegireu més).
Coeu dos minuts, sense parar de remenar.
Serviu a la taula molt calent...

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

para 6 personas

• 2kg. de mejillones (de roca)
• 100cc. de vino blanco
• 100cc. de jerez seco
• 1 diente de ajo
• 8 escalonias (o bien 2 cebollas tiernas))
• perejil
• sal
• aceite de oliva
• 2 cdtas. de harina
• 300cc. de caldo de pescado

Preparación

Lavad y abrid los mejillones al vapor, reservad el agua y colar con un colador de tela, para eliminar las impurezas que pueda contener. Retirad una de las valvas de los mejillones. Reservad.
Cortar las escalonias y el ajo a trocitos, freír con aceite; cuando la cebolla esté transparente, añadir la harina, freírla un minuto, agregar los vinos y dejar evaporar.
Poner los mejillones a la cazuela, junto con el agua reservada y el caldo de pescado, (no lo pongais todo de una vez, y si la salsa quedara demasiado espesa, añadir mas).
Cocer dos minutos, sin parar de remover.
Servir a la mesa muy caliente.


Buen provecho!!