Bescuit d'ametlla

Un bescuit per sucar a la xocolata o per menjar-lo sol!!

Ingredients

• 6 ous sencers
• 75gr. de farina d'ametlla
• 200gr. de sucre glaç
• 75gr. de farina
• 1 cdta. de sucre vainillat
• 1 pessic de sal

també necessiteu

• 1 motlle rodó metàlic de 26cm. de diàmetre
• paper de forn
• mantega per untar el motlle
• sucre glaç per decorar

Preparació

Escalfeu el forn a 180ºC.
Talleu una rodona de paper de forn, igual que la base del motlle.
Unteu el motlle amb mantega i enganxeu-hi el paper a la base.
Separeu els rovells de les clares. Munteu les clares a punt de neu amb el pessic de sal...

a part, en un bol, bateu els rovells amb el sucre i el sucre vainillat, fins que blanquegin i s'espongin.
Incorporeu les dues farines barrejades i desprès les clares muntades, amb molt de compte, sense remenar, integrant les dues cremes amb la mà o amb espàtula...

aboqueu la massa al motlle que hem preparat i enforneu; coeu de 35 a 40 minuts, sense obrir el forn ni abaixar la temperatura. El bescuit ha de quedar pujat i daurat...

una vegada desemmotllat, podeu veure quina alçada té.
Amb una plantilla i el sucre glaç, podeu fer uns dibuixos per sobre...

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

• 6 huevos enteros
• 75gr. de harina de almendra
• 200gr. de azúcar glas
• 75gr. de harina
• 1 cdta. de azúcar vainillado
• 1 pizca de sal

también necesitas

• 1 molde redondo metálico de 26cm. de diametro
• papel de horno
• mantequilla para untar el molde
• azúcar glas para decorar

Preparación

Calentad el horno a 180ºC.
Cortad un círculo de  papel de horno, igual que la base del molde.
Untar el molde con mantequilla y poner el papel encima.
Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Aparte, en un bol, batir las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado, hasta que blanqueen y doblen el volumen.
Añadir a las dos harinas mezcladas y después con las claras montadas, con mucho cuidado, sin remover, integrando las dos cremas, con la mano o con la espátula.
Verter la masa en el molde que tenemos preparado y poner dentro del horno; cocer de 35 a 40 minutos, sin abrir el horno, ni bajar la temperatura. El bizcocho ha de quedar subido y dorado.
En la fotografía podéis ver lo alto que queda una vez desmoldado.
Con una plantilla y con azúcar glas, podéis hacer unos dibujos encima...

Buen provecho!!!


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