Musclos tigres

Preparant el Nadal: Aperitiu de musclos farcits!!

Ingredients

• 15 o 20 musclos
• 1 ou dur
• 1 ceba tendra
• 1 gra d'all 
• 2 cullerades de sofregit de tomata fet a casa
• 1 cullerada de fècula de panís
• 100cc. de crema de llet

per arrebossar

• 1 ou
• pa ratllat

Preparació

Renteu els musclos i obriu-los al vapor. Retireu les valves, (guardeu-ne de 15 a 20), a talleu els musclos a trossets. Reserveu.
En una paella amb un raig d'oli, fregiu la ceba i l'all tallat a trossets petits. Afegiu els musclos trossejats.
Desfeu la fècula en la crema de llet i afegiu-la a la paella, sense parar de remenar amb una cullera de fusta, fins que espesseixi. Proveu de sal.
Poseu la tomata sofregida i l'ou dur aixafat amb una forquilla. Retireu del foc i repartiu el farcit entre les valves que hem reservat... 

arrebosseu els musclos, passant-los per ou batut i per pa ratllat. Fregiu-los en una paella amb abundant oli d'oliva. Deixeu-los damunt de paper de cuina per eliminar l'oli sobrer...

Bon profit!!