Torró d'ametlla (torró d'Alacant)

El que no pot faltar per Nadal són els torrons!!

Ingredients

per a dues barres

• 400gr. d'ametlles torrades i pelades (marcona)
• la clara d'un ou petit
• 180gr. de mel
• 125gr. de sucre
• oblees 

Preparació

Per fer barra de torró, necessitareu un motlle allargat metàl-lic o de fusta, si el que voleu fer són coquetes, sols necessiteu les oblees tallades a rodones.
Folreu el motlle amb paper de forn i a sobre la oblea tallada a la mida...

Poseu la mel en un recipient i escalfeu-la a foc baix, no deixeu que bulli, quan estigui a punt, afegiu el sucre i la clara muntada a punt de neu i amb una cullera de fusta remeneu fins que comenci a caramelitzar. Afegiu les ametlles i continueu coent 8 o 10 minuts més, remenant perquè no s'enganxi.
Retireu del foc i sense deixar que es refredi, aboqueu als motlles o damunt de les oblees...

tapeu amb oblees de la mateixa mida...

deixeu refretapeu amb oblees de la mateixa mida...dar i a gaudir trosset a trosset!!

Anotacions

He utilitzat ametlla marcona, però amb altres varietats també quedarà bo.