Fesols de Santa Pau amb botifarra negra

Si us sembla be, avui plat únic!!

Recursos

Preu: 1.20 € per persona
Temps d'elaboració: 50 minuts + el temps de coure els fesols

Ingredients

per a 4 persones

• 300gr. de fesols de Sta. Pau secs
• 600gr. d'espinacs frescos
• 800gr. de botifarra negra
• 1 ceba grossa
• 3 grans d'all
• el suc de coure els fesols
• 4 cullerades de sofregit de tomata (fet a casa)
• 1 cdta. de pebre vermell dolç
• 50cc. de vi blanc sec
• sal i oli d'oliva

Preparació

Bulliu els fesols, si voleu podeu seguir la recepta aquí. Els podeu coure amb antelació. Guardeu el suc de la cocció.

Renteu els espinacs i els escaldeu amb aigua bullent amb sal. Escorreu, refredeu-los rapidament, i talleu-los a trossos petits. Reserveu.
En una wok o paella fonda, sense oli, marqueu els talls de botifarra, retireu-los a una safata i en la mateixa wok, afegint un raig d'oli, fregiu els alls i la ceba trossejats, quan comencin a estar transparents, poseu els espinacs i fregiu 5 minuts més...

afegiu el vi blanc i deixeu evaporar. Desprès poseu el sofregit de tomata, el pebre vermell i per últim el brou de coure els fesols, coeu tapat, 10 minuts a foc mitjà baix. Poseu els talls de botifarra al damunt i coeu 5 minuts més...

retireu del foc i ja està a punt per servir...

Anotacions

Com moltes cassoles, aquesta està millor reposada, podeu fer-la amb antelació.