Per postres, per esmorzar, per berenar o per que si.... cupcakes amb un refrescant gust a llimona!!
Ingredients
per a 12 cupcakes- 190gr. de sucre
- 220gr. de farina
- 2 ous sencers (separats els rovells de les clares)
- 20gr. de cacau pur
- 100gr. de oli de gira-sol
- 1 cdta de llevat
- 1 pessic de sal
- 120gr. de llet descremada
- 1 cullerada de suc de llimona
ingredients per al Buttercream de llimona
- 100gr. de formatge crema de untar
- 200gr. de sucre glaç
- 100gr. de mantega a temp. ambient
- 3 cullerades de suc de llimona
ingredients per la crema de llimona
- 1 ou sencer
- 60gr. de suc de llimona
- 80gr. de sucre
- 80gr. de mantega a temperatura ambient
- la pell de 1/2 llimona ratllada
Preparació
Escalfeu el forn a 180ºC. Prepareu les càpsules de paper.Escalfeu els 120gr. de llet fins a bullir i poseu-hi la cullerada de suc de llimona, remeneu be, us semblarà llet tallada, ha de ser així. Deixeu-la reposar uns 10 minuts a temperatura ambient. No la coleu.
Amb les varetes elèctriques, bateu els dos rovells, el sucre i l'oli de gira-sol, fins que quedi cremós, afegiu la llet amb llimona que teniu reservada; continueu batent, poseu-hi la farina, el llevat i el cacau tamisats, torneu a batre fins que quedi una pasta ben fina.
Munteu les clares a punt de neu amb el pessic de sal i afegiu-les a la pasta...
Per fer el buttercream de llimona, bateu la mantega amb el sucre glaç tamisat, quan aconseguiu una crema molt fina, afegiu el formatge i el suc de llimona colat...
Per fer la crema de llimona, bateu l'ou amb el sucre, el suc i la pell de llimona ratllada i la mantega tallada a daus. Poseu-ho al foc al bany-maria i coeu fins que la crema espesseixi, remenant sense parar amb el batedor manual, quasi be 10 minuts a partir de que l'aigua comença a bullir...
Per farcir els cupcakes, poseu el buttercream en una mànega amb el broc rissat gran i feu una gran flor al damunt, adorneu la flor amb una culleradeta de crema de llimona...
Queden espectaculars!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada