Aletes de pollastre al caramel

Un plat per llepar-se els dits!!

Recursos

Preu: 1.40 € per persona
Temps d'elaboració: 45 minuts

Ingredients

per a 4 persones

• 12 ales de pollastre
• 80gr. de sucre
• 1 ceba dolça 
• 1 pebrot vermell
• 2 albergínes
• 5 tomates madures
• 1cdta. de sucre
• 250cc. de caldo o aigua
• sal
• oli d'oliva

Preparació

Peleu les albergínies, talleu-les a daus, saleu i deixeu-les tapades perquè treguin el suc...

Netegeu i socarrimeu les ales. Fregiu-les en una cassola amb un raig d'oli, saleu.
Quan estiguin rostidetes, retireu-les de la cassola i en el mateix oli, sofregiu la ceba, tallada ben petita, afegiu el pebrot tallat a daus i per últim agregueu els daus d'albergínia espremuts.
Peleu les tomates, tritureu-les i afegiu-les a la samfaina, amb 1 culleradeta de sucre. Coeu fins que estigui ben melosa. Rectifiqueu de sal.
Poseu les ales escorregudes d'oli en una paella, aboqueu el sucre al damunt...

poseu al foc i caramelitzeu...

barregeu-les amb la samfaina, afegiu el caldo i coeu 10 minuts a foc suau.
Serviu a cada plat, tres ales amb la samfaina...

espectacular!! Bon profit!!