Pollastre al forn amb carxofes

Ja comencem a veure les primeres carxofes, les trobava en falta, avui les he posat d'acompanyament del pollastre.

Recursos

Preu: 1.40 € per persona
Temps d'elaboració: 60 minuts

Ingredients

per a 4 persones

• 1 pollastre sense la carcassa, tallat a octaus
• 100gr. de cansalada magra
• 5 carxofes
• 1 gra d'all trinxat
• el suc de mitja llimona
• 1 cullerada de julivert trinxat
• sal
• pebre
• 50cc. d'oli d'oliva
• julivert per les carxofes

Preparació

En una tassa, barregeu l'oli amb l'all, el julivert i el suc de llimona.
Salpebreu els talls de pollastre i regueu-los amb aquest oli. Reserveu a la nevera al menys 2 hores...

Escalfeu el forn a 200ºC.
Peleu les carxofes i talleu-les a quarts. Perquè no es tornin negres, deixeu-les submergides en aigua freda am un bon grapat de julivert, no cal tallar-lo, sols refregueu-lo amb les mans.
Talleu la cansalada a tiretes primes i coeu-les sense oli, 5 minuts en una wok o en una paella fonda i calenta. Retireu del foc, afegiu oli a la paella i 3 cullerades d'aigua; coeu-hi els talls de carxofa, uns 8 minuts, no ha de quedar cuita del tot. Reserveu fora del oli.
En la mateixa wok, amb l'oli que ha quedat, poseu el pollastre i el suc de la maceració. Coeu al forn de 35 a 40 minuts, fins que els talls comencin a estar rossos, gireu-los dos o tres vegades.
Afegiu els talls de cansalada i la carxofa al pollastre, i deixeu coure de 10 a 15 minuts més...

en aquest pollastre, sense quedar sec, no hi ha salsa, si en voleu, a mig coure, podeu posar-hi brou de pollastre o de verdures.
Serviu a taula en la mateixa cassola.