Guatlla al forn

Un plat senzill de fer.

Recursos

Preu: 1,70 € per persona
Temps d'elaboració: 30 minuts

Ingredients

per a 5 persones

• 5 guatlles de mida gran
• 3 tomates grosses i madures
• 2 grans d'all
• unes fulles de julivert
• sal
• pebre
• 50cc. d'oli d'oliva i una mica més

per acompanyar

• 2 albergínies blanques
• farina
• sal
• oli d'oliva

Preparació

Talleu les albergínies a rodanxes primes, saleu i deixeu-les tapades perquè deixin anar l'aigua.
Trinxeu l'all i el julivert, afegiu 50cc. d'oli d'oliva i reserveu.
Poseu unes gotes d'oli en una safata i damunt les tomates tallades cada una en tres rodanxes. Saleu i poseu les guatlles obertes, salpebreu...

coeu a forn preescalfat a 200ºC., 10 minuts. Sense tocar-les, enceneu el grill i coeu fins que estiguin rostides per una cara, gireu-les i aboqueu l'oli amb la picada d'all i julivert pel damunt, coeu l'altre costat...

Mentre, renteu i espremeu els talls d'albergínia, passeu-los per farina i els fregiu, deixeu-los cruixents sense cremar-los.
Per muntar el plat, poseu 1 o 2 talls de tomata, una guatlla i l'albergínia arrebossada...

Serviu calent.

Anotacions

Celíacs, podeu utilitzar farina sense gluten.