Gazpacho: Sopa freda de tomata amb tomatetes farcides

 

 

 

És temporada de tomates, aprofiteu que estan molt bones.

 

Recursos

Preu: 0.80 € per persona
Temps d'elaboració: 20 minuts

Ingredients

per a 4 persones

• 1'250kg. de tomates madures
• 125gr. de "Crema de Camembert  Président"
• 20 tomates xerri
• 1 cdta. de salsa Perrins
• unes fulles de julivert
• una fulla d'alfàbrega
• 100cc. d'oli d'oliva
• sal
• pebre

Preparació

Renteu, peleu i traieu les llavors a les tomates. Tritureu-les amb la fulla d'alfàbrega, el pebre, la salsa Perrins, la sal i l'oli. Deixeu una crema molt fina. Proveu de sal i guardeu a la nevera.
Talleu el julivert a trossets petits i barregeu-lo amb la crema de formatge, reserveu a la nevera...

buideu les tomates xerri i deixeu-les en una escorredora de cap avall una estona...

poseu la crema de formatge dins d'una mànega amb el broc rissat i petit. Ompliu les tomates amb la crema...

poseu la sopa de tomata al fons de cada plat i 5 tomatetes per persona...

Serviu fred amb una fulla de julivert.