Flor de meló i pernil

Un altre plat molt refrescant pel estiu.

Recursos

Preu: 1.20 € per persona
Temps d'elaboració: 30 minuts

Ingredients

per a 4 persones

• 1/2 meló
• 150gr. de pernil ibèric tallat molt fi
• 200gr. de pèsols
• 1 escalunya
• sal 
• 1 cdta. de sucre
• oli d'oliva verge extra
• vinagre caramel
• 8 nous
• un grapat de pinyons

Preparació

1. Bulliu els pèsols amb aigua, la sal i el sucre, 4 minuts. Refredeu-los amb aigua freda i escorreu.
2. En una paella amb unes gotes d'oli, fregiu l'escalunya tallada a daus petits, afegiu els pèsols, doneu un parell de tombs i poseu-hi les nous i els pinyons. Deixeu refredar. 
3. Peleu el mig meló i amb una cullera, traieu les llavors. Talleu-lo a rodanxes molt fines.
4. Munteu el plat, fent una flor buida pel mig, amb les llesques de meló; per fora de la flor, el pernil i al centre els pèsols...

amaniu amb sal, vinagre caramel i oli d'oliva. Serviu acabat de fer.
Bon estiu!!

CASTELLANO 

ingredientes

para 4 personas

• 1/2 melón
• 150gr. de jamón ibérico cortado muy fino
• 200gr. de guisantes
• 1 escalonia
• sal 
• 1 cdta. de azúcar
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre caramelizado
• 8 nueces
• un puñado de piñones
  

preparación

1. Hervir los guisantes con agua, la sal y el azúcar, 4 minutos. Refrescar con agua fría y escurrir.
2. En una sartén con unas gotas de aceite, freír la escalonia cortada en dados pequeños, añadir los guisantes, eche un par de vueltas y añadir las nueces y los piñones. Dejar enfriar.
3. Pelar el medio melón y con una cuchara, retirar las semillas. Cortarlo en rodajas muy finas.
4. Montar el plato, haciendo una flor, (vacía del centro), con las rebanadas de melón; por fuera de la flor, el jamón y en el centro los guisantes ...
   
5. aliñar con sal, vinagre caramelo y aceite de oliva. Servir recién hecho.
   Buen provecho!!