La "crostata", és un pastís típic italià, podem farcir-lo amb diferents fruites o també amb xocolata, aquesta vegada, l'he farcit de poma.
Recursos
Preu: 0.50 € per racióTemps d'elaboració: 60 minuts
Ingredients
per a 6 racionsper la pasta brisa
- 350gr. de farina de rebosteria
- 70gr. de fècula de panís (maicena)
- 1 ou
- 170gr. de sucre glaç
- 1 cdta. de llevat (tipus Royal)
- 170gr. de mantega molt freda
- 1 pessic de sal
- 1 rovell d'ou
- 1 cullerada de llet per pintar la pasta
per a la compota de poma:
- 1kg. de pomes golden (o qualsevol que us agradi)
- 120gr. de sucre
- 2 cullerades d'aigua
- el suc de mitja llimona
Preparació
Comenceu per fer la compota, podeu fer-la amb antelació.Poseu tots els ingredients en un cassó i feu-ho bullir a foc molt suau uns 15 minuts. Tritureu-ho i deixeu refredar.
Per fer la massa, barregeu amb les mans, la farina, la sal i el sucre, afegiu la mantega i refregueu-la amb la farina, fins que quedi com una sorra...
Traieu la pasta de la nevera, feu-ne dos trossos, l'un, una mica més gran que l'altre.
Poseu el gran, damunt del paper i aplaneu-lo donant-li la forma i la mida del paper; poseu-lo dins del motlle i aboqueu la compota al damunt, alliseu-la i reserveu a la nevera...
traieu-la del congelador i talleu-la a tires; entrellaceu-les fent una reixeta més o menys de la mida del pastís...
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada