Ingredients
per una coca de 30x22cm. (4 racions)- 1 làmina de pasta de full fresca rectangular
- 1 albergínia grossa
- 3 tomates grosses i madures
- 200gr. de xampinyons
- 150gr. de formatge mozzarel.la rallat
- sal
- oli d'oliva verge extra
- pebre (opcional)
Preparació
Renteu l'albergínia, talleu-la a rodanxes d'1cm. i saleu-les perquè treguin l'aigua amarga. Espremeu-les i les coeu a la planxa ben calenta amb unes gotes d'oli, 1 minut per costat. Reserveu.Renteu i talleu les tomates a rodanxes i coeu-les en una planxa molt calenta, amb unes gotes d'oli, reserveu.
Netegeu els xampinyons, talleu-los a làmines i fregiu-los amb un raig d'oli.
Escalfeu el forn a 200ºC.
Esteneu la pasta de full damunt d'una safata folrada amb paper de forn.
Escampeu el formatge pel damunt i distribuïu la tomata, l'albergínia i els xampinyons per sobre del formatge.
Salpebreu i poseu un raig d'oli pel damunt, coeu al forn de 20 a 25 minuts.
ingredientes
para una coca de 30x22cm. (4 raciones)
1 lámina de hojaldre fresca rectangular
1 berenjena grande
3 tomates grandes y maduros
200gr. de champiñones
150gr. de queso mozzarel.la rallado
sal
aceite de oliva virgen extra
pimienta (opcional)
preparación
Lavar la berenjena, cortarla en rodajas de 1 cm. y salar para que
suelten el agua amarga. Exprimirlas y cocer a la plancha, bien
caliente con unas gotas de aceite, 1 minuto por lado. Reservar.
Lavar y cortar los tomates en rodajas y cocerlos en una plancha
muy caliente, con unas gotas de aceite, reservar.
Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y freírlos con un
poco de aceite.
Calentar el horno a 200ºC.
Extender el
hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Esparcir
el queso y distribuir el tomate, la berenjena y los champiñones por
encima del queso.
Salar, pimentar y poner un poco de aceite,
cocer al horno de 20 a 25 minutos.
Antes de llevar a la mesa, poner un poco más de aceite por encima de las hortalizas.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada