Carpaccio de carbassó

Gustós, fàcil i amb poques calories!! I no s'ha de coure, sols està adobat.

Ingredients

per a 4 persones

• 450gr. de carbassó
• 5 anxoves en oli
• 1 gra d'all
• 6 cullerades d'oli d'oliva verge extra
  
• 4 cullerades de vinagre blanc suau (o rebaixat amb aigua)
• 2 ous durs

Preparació

Tritureu l'all pelat, les anxoves, el vinagre i l'oli, ha de quedar molt fi; afegiu una de les clares d'ou dur i torneu a triturar 1 minut més.
Renteu, eixugueu el carbassó i talleu-lo a rodanxes molt fines, poseu-les en una safata de ceràmica, sense amuntegar-les, (si no hi caben, en feu una altra safata),  i les cobriu amb la vinagreta que heu preparat...

tapeu amb paper film i deixeu macerar a la nevera, 2 hores com a mínim.
Abans de servir a taula, ratlleu l'ou sencer i el rovell, damunt del carbassó. Amaniu amb un rajolí d'oli...

Bon profit!!

ingredientes

para 4 personas

• 450gr. de calabacín
• 5 anchoas en aceite
• 1 diente de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre blanco suave (o rebajado con agua)
• 2 huevos duros
  

preparación

Triturar el ajo pelado, las anchoas, el vinagre y el aceite, debe quedar muy fino; añada una de las claras de huevo duro y vuelva a triturar 1 minuto más.
Lavar, secar el calabacín y cortarlo a rodajas muy finas, ponerlas en una bandeja , sin amontonar, (si no caben, poner en otra bandeja), y las cubrimos con la vinagreta preparada ...
tapar con papel film y dejar macerar en la nevera, 2 horas como mínimo.
Antes de servir en la mesa, rallar el huevo entero y la yema, encima del calabacín. Aliñar con un chorrito de aceite ...

Buen provecho !!