Amanida amb tiretes de truita

Amanida amb  verdures cuites i crues, completíssima per ser plat únic d'estiu.

Recursos

Preu: 0.90 € per persona
Temps d'elaboració: 30 minuts

Ingredients

per a 4 persones

• 1 carbassó i 1/2 petits
• 4 ous (1 per persona)
• 4 escalunyes (o 1 ceba tendra mitjana)
• 200gr. de mongeta verda
• 8 xampinyons
• 1/2 pebrot vermell
• enciam
• vinagre de vi blanc
• sal oli d'oliva

Preparació

Talleu el carbassó a rodones fines i amaniu-les amb unes gotes de vinagre, sal i oli. Tapeu amb paper film i deixeu marinar 2 hores...

en una paella amb unes gotes d'oli, fregiu les escalunyes tallades molt petites; feu 4 truites, amb l'escalunya repartida per cada una...

quan siguin fredes, les talleu a tiretes i reserveu. Podeu fer-les i guardar-les a la nevera fins al moment de muntar els plats.
Talleu el pebrot a tires primes. Reserveu.
Bulliu la mongeta tendra, refredeu i reserveu.
10 minuts abans de servir a taula, lamineu els xampinyons i macereu-los amb unes gotes de vinagre, sal i oli.
Munteu el plat, amb l'enciam de base, a les vores els xampinyons i el carbassó i pel damunt la mongeta, el pebrot i les tiretes de truita...

amaniu amb un raig d'oli d'oliva i serviu ben fred.