Dissabte per sopar, pizza, avui amb gust a pebrot i ceba escalivat, us recordarà molt a la coca de recapte de la nostra terra.
Recursos
Ingredients
per a 4 pizzes individuals- 550gr. de farina de força
- 20gr. de llevat fresc
- 1 iogurt natural
- 300gr. de llet tèbia
- 120gr. d'oli d'oliva
- 40gr. de flocs de puré de patata Magi
- 1 cdta de sal
Per al farciment
- 350gr. de formatge mozzarel-la
- 250gr. de cansalada magra fresca
- 2 pebrots vermells escalivats
- 2 cebes mitjanes escalivades
- 3 pebrots verds
- sal
- oli d'oliva
Preparació
En un bol gran, hi poseu la llet tèbia i el llevat, barregeu be fins que aquest estigui desfet.
A continuació, i per ordre, hi aneu afegint cada ingredient quan l'anterior està integrat, el iogurt, l'oli, els flocs de patata.
Ara afegiu la farina i la sal. Amasseu amb les mans dins del bol, quan ja és fa bola, aboqueu damunt del marbre enfarinat i continueu treballant-hi fins que es faci una pasta fina. Millor no afegir més farina de la que porta la recepta.
Feu una bola amb la massa i poseu-la dins d'un bol untat amb oli d'oliva.
Tapeu el bol amb un drap humit fins que dobli el volum.
Amb les mans untades d'oli, agafeu la massa ja pujada i damunt el marbre, partiu-la en quatre o en les particions que vulgueu, segons la mida que feu de pizza.
Arribat en aquest punt, si no heu d'utilitzar tota la pasta, podeu congelar-la, poseu-la dins d'una bossa de plàstic untada amb oli per la part de dins.
Escaliveu els pebrots vermells i les cebes, per fer-ho, podeu veure la recepta aquí.
Els pebrots verds, els unteu d'oli, els emboliqueu amb paper d'alumini i els coeu 15 minuts al forn a 200ºC.
Damunt del marbre untat d'oli, estireu la pasta, poseu-la a a safata del forn, folrada amb paper de forn.
Empolseu una part del formatge damunt de la pasta
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada