Cristines de brioix farcides de crema

 

 

Per si no teniu pensat el berenar, us porto unes cristines dolcetes!!

Recursos

Preu: 1.50 € per 8 peces
Temps d'elaboració: 50 minuts sense comptar els temps de llevat

 Ingredients

per a 8 panets

• 2 ous sencers
• 30gr. de sucre
• 60gr. de mantega a temperatura ambient
• 80gr. de llet sencera
• 30gr. de flocs de puré de patata
• 1 cdta. de sal
• 10gr. de llevat fresc
• 250gr. de farina de força

per la crema:

• 1/4 de litre de llet sencera
•  80gr. de sucre
• 3 rovells d'ou
• 25gr. de maizena

per adornar:

• 1 ou batut per pintar els pans
• sucre glaç per empolsar

Preparació

Desfeu el llevat amb la llet. Poseu-lo junt amb tots els ingredients del primer apartat, dins del bol de l'amassadora o del robot, (també és pot fer a mà), amasseu a velocitat baixa, quan la farina estigui incorporada, eleveu la velocitat a forta i amasseu 10 minuts.
Aboqueu la massa damunt de la taula de treball lleugerament enfarinada, feu una bola amb les mans...

poseu-la dins d'un bol untat d'oli d'oliva, el tapeu amb paper film i deixeu llevar a temperatura ambient, fins que dobli el volum, de una a dues hores, segons la temperatura...

passat el temps, feu les particions, jo he fet 8 panets de 80gr. c/u, apaneu i dipositeu a la safata, folrada amb paper de forn, tapeu la safata amb paper film untat d'oli, per la part que toca als pans, i deixeu llevar de 40 a 50 minuts més...

escalfeu el forn a 180ºC., pinteu els pans amb l'ou batut, enforneu i coeu fins que estiguin rossets...

deixeu refredar completament.
Podeu menjar-les poden menjar soles o farcides de nata o crema, i si voleu la recepta de la crema pastissera, la trobareu aquí.

Bons dolços!!