Una amanida ha de ser ben variada i amb colors bonics, que us sembla aquesta?.
Podem aprofitar restes d'ingredients de d'altres menús, com ara, la brandada, que va quedar d'un altre dia i que la vam congelar, o uns pocs xampinyons que tinguem.
Recursos
Preu: 1.40 € per persona
Temps d'elaboració: 15 minuts
Ingredients
- col llombarda
- escarola
- tomates d'amanir
- xampinyons
- ous de guatlla
- nous
- brandada de bacallà
- sal
- oli d'oliva
- vinagre de mòdena caramel
- suc de llimona
Preparació
Renteu i talleu l'escarola, la col llombarda tallada a tiretes primes.
Peleu els xampinyons i talleu-los a làmines fines, deixeu-los uns minuts amb unes gotes de suc de llimona pel damunt. Abans de posar-los al plat renteu-los perquè no tinguin gust de llimona.
Bulliu els ous de guatlla, els peleu i talleu a talls prims, (per fer-ho va molt be un tallador d'ous).
Per fer la brandada de bacallà, trobareu la recepta
aquí. Feu boles de brandada ajudades de dues culleres petites...
poseu a cada plat, l'escarola i la col llombarda al mig, les nous al damunt; al costat, els ous i la tomata a llesques fines, les boles de brandada i els xampinyons laminats.
Al moment de servir, amaniu amb sal, vinagre caramel i oli d'oliva...
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada