Flam de xampinyons (pas a pas)

 Per acompanyar plats de carn, de peix, o si els feu més petits com aperitiu.

 

Ingredients

Per a 6 flams de 6cm. de base per 5cm. d'alçada

• 1/4 kg. de xampinyons
• 3 ous
• 1 all tendre
• 150cc. de crema de llet
• Sal
• Oli d'oliva
• Pebre negre molt
• Mantega per untar el motllo

Preparació

Netegeu i talleu a trossos els xampinyons i l'all tendre. Fregiu en una paella amb un raig d'oli, salpebreu, afegiu-hi la crema de llet, i deixeu que redueixi uns 5 minuts.

Tritureu-ho junt amb els 3 ous, no cal que quedi una crema fina, queda be trobar trossets de xampinyó.
Folreu el fons de les flameres amb un disc de paper sulfurat i l'interior untat de mantega. 
Coure al forn al bany-maria, 15 minuts.

No cal tapar les flameres, poseu les closques dels ous dins de l'aigua i així evitareu que s'esquitxin els flams.
En aquesta fotografia, els flams ja són cuits


Temps: 30 minuts

Anotacions

És pot fer amb antelació i guardar en la nevera sense desemmotllar. No admet congelació.