Falta menys d'un mes per una de les festes més tradicionals nostres, i com no, per celebrar-ho, tenim la també tradicional "Coca de Sant Joan".
Es un dolç que no pot faltar la nit de Sant Joan, i perquè comenceu a practicar i a provar quina us agrada més, avui us proposo fer la de fruita confitada.
En dies següents provarem la de crema i pinyons, o la farcida de cabell d'àngel.
La pasta la podeu amassar a mà, però per comoditat, si teniu amassadora o panificadora, us facilitarà molt la feina.
Ingredients
En surt dues coques- 4 ous sencers (mida XL)
- 800gr. de farina de força
- 170gr. de llet tèbia
- 50gr. de llevat fresc (2 pastilles)
- 120gr. de mantega desfeta
- 200gr. de sucre
- 1 cdeta. (de les de cafè) de sal
- 50gr. d'anís
- 1 cdeta. de sucre vainillat
- la pell rallada d'una taronja i de una llimona
Per decorar la coca
- 1 ou batut
- fruita confitada
- sucre humitejat
Preparació
En un bol gran, poseu el llevat desfet en la llet tèbia, (tèbia no vol dir calenta), els ous batuts com per fer truita i la resta d'ingredients, amasseu 30 minuts. Retireu la pasta del bol i aboqueu-lo al marbre enfarinat, feu una bola, i poseu-la dins d'un bol gran untat d'oli d'oliva. reserveu a la nevera de 8 a 10 hores, es pot deixar tota la nit...
Bateu l'ou i pinteu la coca amb un pinzell de silicona,vigilant de no punxar la pasta. Adorneu amb la fruita, humitegeu el sucre amb unes gotes d'aigua i distribuïu-lo entre la fruita...
Deixeu refredar si podeu resistir la temptació!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada