La spanakopita, és un plat tradicional grec, molt popular. És una empanada molt cruixent, farcida d'espinacs i formatge feta, igual pot ser un aperitiu, que un entrant.
Ingredients
- 1/2 kg. d'espinacs frescos
- 250gr. de pasta filo (es ven preparada)
- 2 escalunyes
- 200gr. de formatge feta
- 2 ous sencers
- 2 cullerades de llet
- julivert picat
- oli d'oliva verge extra
- sal
Preparació
- Escalfeu el forn a 180ºC.
- Escaldeu els espinacs i refredeu-los rapit. Talleu-los ben petits.
- En una paella fonda i amb un raig d'oli, fregiu les escalunyes a talls petits, afegiu els espinacs, fregiu uns minuts més.
- Retireu del foc i afegiu els dos ous batuts i el formatge a daus. Reserveu.
- Unteu un motlle amb oli d'oliva. Unteu, també amb oli i pels dos costats, cinc fulls de pasta, poseu-les un damunt de l'altre a dins del motlle, la pasta ha de sobresortir per desprès poder tancar l'empanada.
- Poseu el farcit d'espinacs a dins del motlle, i al damunt cinc fulls més de pasta, no cal que siguin tan grans com els del davall, també untats amb oli.
- Enrotlleu la pasta que sobresurt dels fulls del davall del motlle per tancar el pastís.
- Amb un ganivet que talli, marqueu com si féssiu porcions, només tallant 2 o 3 fulls de la capa de dalt.
- Esquitxeu el pastís amb una mica d'aigua i enforneu 1 hora. Si es torra massa del damunt, protegiu-lo amb un tros de paper d'alumini.
- Serviu tèbia o calenta.
Temps: 30 minuts més 1 hora de forn
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada