Hot cakes (panqueques, blinis...)

Hot-cake, blini, panqueque,.........,  típic esmorzar americà. Podeu acompanyar-lo amb mel, melmelada, fruita, o lo que us agradi més.

Ingredients

Per 8 o 10 peces

• 125gr. de farina
• 2 ous mida gran
• 1 cullerada de llevat químic
• 150gr. de llet
• 25gr. de mantega + mantega per coure
• 1 pessic de sal
• 1 cullerada de sucre

Preparació 

1. Bateu els rovells amb el sucre, afegiu la llet i la farina tamisada amb el llevat. Bateu fins que quedi una pasta fina i sense grumolls.
2. Deixeu reposar 45 minuts a la nevera.
3. Afegiu la mantega desfeta a la pasta. Munteu les clares amb el pessic de sal, han de quedar ben fermes.
4. Incorporeu la pasta a les clares muntades, amb una espàtula de goma i sense remenar, amb moviments de dalt a baix.
5. Escalfeu una paella untada amb mantega, poseu-hi una cullerada gran de pasta, quan estigui cuita de davall, li doneu la volta, deixeu coure i retireu a un plat. Millor coure una peça cada vegada.
   
   
   
   Temps: 30 minuts + el temps de repòs