Suquet de truita d'espinacs

Sentiu l'olor que fa?, sols és una truita d'espinacs, això si, acompanyada de fesols, panses, .....

Ingredients

Per a 6 persones

• fesols cuits a casa, recepta aquí
• brou de coure els fesols
• 700gr. d'espinacs frescos
• 4 alls tendres
• un grapat de pinyons
• un grapat de panses sense pinyol
• 5 ous sencers
• 2 cullerades de llet
• sal
• oli d'oliva verge extra

Preparació

1. Netegeu els espinacs, escaldeu-los en aigua bullent amb sal, refredeu i fregiu-los en una paella amb oli ben calent, abans de retirar del foc, afegiu-hi les panses i els pinyons.
2. Bateu els ous i la llet, barregeu-hi els espinacs i feu la truita, que quedi ben cuita de dins. Feu-ne 6 o 8 particions i reserveu.
3. En una cassola, fregiu els alls trossejats, afegiu dos o tres cullerots de fesols i unes quantes panses més. Poseu els talls de truita i suc de coure els fesols, com 1/4 de litre, (si en cal més, ja n'afegireu desprès).
4. Deixeu coure uns 10 minuts i ja es pot menjar, encara que és més bona si està reposada.

 

CASTELLANO 

ingredientes

Para 6 personas

• judías cocidas en casa, receta aquí
• caldo de cocer las judías
• 700gr. de espinacas frescas
• 4 ajos tiernos
• un puñado de piñones
• un puñado de pasas sin hueso
• 5 huevos enteros
• 2 cucharadas de leche
• sal
• aceite de oliva virgen extra
  

preparación

1. Limpiar las espinacas, escaldar en agua hirviendo con sal, enfriar y freírlos en una sartén con aceite bien caliente, antes de retirar del fuego, añadir las pasas y los piñones.
2. Batir los huevos y la leche, mezclar con las espinacas y hacer la tortilla, que quede bien cocida por dentro.
3. Cortarla en 6 u 8 triángulos y reservar.
4. En una cazuela, freír los ajos troceados, añadir dos o tres cucharones de judías y unas cuantas pasas más. Poner los trozos de tortilla y caldo de cocer las judías, (como 1/4 de litro).
5. Dejar cocer unos 10 minutos y ya se puede comer, aunque es mejor si está reposada.