Pollastre macerat a les herbes

Ingredients

 (Per a 4 persones)

• 1 pollastre tallat a quarts
• 2 patates grosses
• Sal
• 50ml. de vi blanc sec

Per macerar el pollastre

• 40gr. d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de sal
• El suc de 1/2 llimona
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• 1 polsim d'herbes de Provença, de timó i de orenga
• 2 alls aixafats
• Julivert tallat petit

Preparació

1. Barregeu els ingredients de la maceració.
2. Poseu els talls de pollastre en un bol, saleu i unteu-los amb aquesta salsa. Reserveu a la nevera, millor un dia per l'altre.
3. Escalfeu el forn a 190ºC.
4. Peleu les patates i feu-les a rodanxes, les poseu en una safata per anar al forn, al damunt, i poseu els talls de pollastre amb tot el suc de la maceració.
5. Entreu la safata tapada al forn i deixeu coure de una hora, a una i mitja, dependrà del gros que sigui el pollastre. A mitja cocció, hi afegiu el vi i deixeu la safata destapada per enrossir el pollastre.
6. Si veieu que us queda massa sec, podeu afegir-hi una mica de caldo de pollastre o de verdures, però no us passeu, tampoc ha de tenir massa suc.

Bon profit