Platet de costella i llonganissa de porc

No se com descriure el gust i l'aroma d'aquest guisat, les fotografies haurien de tenir olor.

Ingredients

Per a 4 persones

• 3 costelles de porc
• 600gr. de llonganissa fresca
• Un grapat de pinyons
• Prunes seques amb pinyol
• Orellanes
• 1/2 kg. de castanyes pelades
• 1 cullerada de fècula de panís
• 1 clldt. de sucre
• 10gr. de xocolata fondant
• Sal
• Oli d'oliva
• Caldo de verdures

Preparació

1. A la carnisseria, demaneu que us tallin les costelles en tres talls cada una. Talleu la llonganissa a talls de uns 6cm.
2. Poseu les prunes i les orellanes a estovar en aigua bullent.
3. En una cassola amb oli calent, rostiu els talls de costella i llonganissa, quan estiguin rossets, afegiu les prunes, les castanyes, les orellanes, els pinyons, el sucre, la xocolata i cobriu-ho amb el caldo de verdures. Si no en teniu, substituïu-lo per aigua.
4. Tapeu la cassola i deixeu coure uns 45 minuts. De quan en quan, sacsegeu la cassola. Desfeu la fecula en una mica d'aigua i afegiu-la a la salsa, coeu 5 minuts més.

Temps: 1 hora