Està feta amb una truita d'espinacs, una de xampinyons i tonyina i una de gambes.
truita d'espinacs:
- 1/2 kg. d'espinacs frescos
- 1 all tendre
- 3 ous
- sal i oli d'oliva
truita de gambes:
- 400gr. de gambes pelades
- 3 ous
- sal i oli d'oliva
truita de xampinyons i tonyina:
- 300gr. de xampinyons
- 1 llauna de tonyina en oli
- 3 ous
- sal i oli d'oliva
resta d'ingredients:
- 1 ou més
- formatge rallat
- beixamel : 250ml. de llet, 25gr. de farina, 25gr. de mantega, 1 cullerada d'oli d'oliva
Preparació
- Netegeu i escaldeu el espinacs en aigua bullent i sal. Escorreu i fregiu amb l'all tendre. Barregeu-hi els ous i feu la truita, que quedi ben cuita per dins. Reserveu.
- Netegeu i lamineu els xampinyons, quan siguin cuits, els saleu i barregeu-hi la tonyina esmicolada. Remeneu-hi els ous i feu la truita. Reserveu.
- Trossegeu i fregiu una mica les gambes i saleu-les. Poseu-hi els ous batuts i feu la truita. Reserveu.
- Com veieu a la foto, amb un cercol o talla-pastes, talleu la part del mig, i intercaleu-los entre les diferents truites.
- Bateu l'ou que queda i el repartiu al centre de les truites per enganxar les trossos que hem posat.
- Torneu a posar cada truita a coure uns minuts per cada costat, perquè es cogui l'ou que em posat de nou.
- Amb els ingredients, feu la beixamel seguint la recepta aquí.
- Apileu les tres truites, poseu la beixamel pel damunt, empolseu amb el formatge i gratineu al forn.
CASTELLANO
Ingredientes para la tortilla de espinacas
- 1/2 kg. de espinacas frescas
- 1 ajo tierno
- 3 huevos
- Sal y aceite de oliva
Para la tortilla de gambas
- 400gr. de gambas peladas
- 3 huevos
- Sal y aceite de oliva
Para la tortilla de champiñones y atún
- 300gr. de champiñones
- 1 lata de atún en aceite
- 3 huevos
- Sal y aceite de oliva
Resto de ingredientes
- 1 huevo más
- Queso rallado
- Bechamel: 250ml. de leche, 25gr. de harina, 25gr. de
mantequilla, 1 cucharada de aceite de oliva
http://www.cuinadelamare.com/2014/03/pastis-de-truites-de-colors.html
Preparación
- Limpiar y escaldar el espinacas en agua hirviendo y sal. Escurrir y freír con el ajo tierno. Mezclar los huevos y haga la tortilla, que quede bien cocida por dentro. Reservar.
- Limpiar y laminar los champiñones, cuando estén cocidos, salar y mezclar con el atún desmenuzado. Remover los huevos y hacer la tortilla. Reservar.
- Trocear y freír un poco las gambas y salar. Poner los huevos batidos y hacer la tortilla. Reservar.
- Como veis en la foto, con un aro o corta-pastas, cortar la parte del medio, y intercalar entre las diferentes tortillas.
- Batir el huevo restante y repartir por el centro de las tortillas para pegar las trozos que hemos puesto.
- Vuelva a poner cada tortilla a cocer unos minutos por cada lado, para que se cueza el huevo que hemos puesto de nuevo.
- Con los ingredientes, hacer la bechamel siguiendo la receta aquí .
- Apile las tres tortillas, poner la bechamel por encima,
espolvorear con el queso y gratinar al horno.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada