Avui farcirem unes creps aptes per tot-hom amb verdures. Dic per tot-hom, perquè queden tan bones com les fetes amb farina de blat i llet de vaca, i el gust, el mateix.
Ingredients per a les creps
( En surt 14 o 15, cuites en una paella de 18cm. )
- 75gr. de farina sense gluten
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 ous
- 1 got de llet d'ametlla o altra vegetal
- 1 pessic de sal
- Mantega sense sal ni gluten per coure les creps
Ingredients per al farcit
- Carxofes
- Espinacs
- Alls tendres
- Pebrots verds
- Sal i oli d'oliva
Preparació
Per fer les creps seguiu la recepta
aquí. Talleu-les amb un talla-pastes, a la mida que vulgueu i reserveu tapades amb paper film..
- Netegeu i talleu a talls petits, les carxofes, deixeu-les en aigua freda amb julivert trinxat, per evitar que es tornin negres.
- Netegeu i escaldeu els espinacs en aigua i sal, refredeu-los, els espremeu i els talleu a talls petits.
- Talleu els dos alls tendres i poseu-los a fregir en una paella amb
oli d'oliva i els talls de carxofa, saleu i a mig coure, afegiu els
espinacs, acabeu de coure i reserveu.
- Coeu els pebrots ben nets, a la planxa, saleu.
- Per muntar el plat, poseu una crep, al damunt farcit de verdures, una altra crep, farcit, i així els sostres que vulgueu. Acabeu posant els talls de pebrot al plat.
Bon profit
Anotacions
Perquè els espinacs us quedin d'aquest verd tan viu, desprès
d'escaldar, els heu de refredar escampant-los, que no estiguin
amuntegats, i mai, tapar-los.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada