Costelles de porc al forn

Aquest plat, a més de ser econòmic, és fàcil de fer, i ja sabeu que la carn de la costella de porc és gustosíssima i ràpida de coure.

Ingredients

( per a 4 persones )

• Un costellam de porc, us feu tallar les costelles de 3 en 3, en total 12
• 4 patates a rodanxes d'un cm.
• 2 cebes a rodanxes
• Oli d'oliva
• Sal
• Unes carxofes cuites a la planxa o brasa, per acompanyar (opcional)

Per l'adob

• 50ml. de vi blanc
• 50ml. de conyac
• Una cullerada de pebre vermell dolç
• 1 cullerada petita de canyella en pols
• 2 grans d'all aixafats
• 1 cullerada petita de salsa de soja
• 8o 10 grans de pebre negre
• El suc de 1/2 llimona
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• Sal 

Preparació

1. Barregeu tots els ingredients de l'adob, hi submergim els trossos de costella i els deixem macerant 24 hores, girant les peces 3 o 4 vegades perquè s'impregnin per tots els costats. Reserveu a la nevera tapat amb paper film, fa molta olor.
2. L'endemà, en una safata amb un rajolí d'oli, feu un llit amb les patates, damunt i escampeu la ceba, ho saleu.  Tapeu-la amb paper d'alumini.
3. Poseu la safata al forn escalfat a 180ºC.,15 minuts.
4. Coleu el suc del adob al damunt de les patates, i poseu les costelles damunt. Torneu a posar la safata al forn, ara sense tapar. coeu-ho fins que la costella estigui cuita i cruixent, si creieu que les patates queden seques, hi podeu afegir una mica de caldo, però no ha de quedar massa caldós.