Calamarcets en tempura

Cruixents per fora i tendres per dins. Aquestos, eren petits i els he fet sencers, si els trobeu grans, els podeu partir a trossos.

Ingredients

• 1Kg. de calamarcets
• Farina
• fècula de panís
• 1 ou sencer
• 100ml. d'aigua amb gas
• 1 cullerada petita de llevat químic
• Sal
• Oli d'oliva

Preparació

1. En un bol, bateu l'ou, l'aigua amb gas, la sal i la farina i la fècula, meitat de cada, comenceu amb dues cullerades, una de cada, i aneu afegint fins que veieu que la pasta comença a tenir cos. Reserveu.
2. Poseu els calamarcets ben escorreguts, dins d'una bossa on haurem posat farina, hi feu un nus, i sacsegeu-la, així, els calamarcets, s'enfarinaran per igual.
3. Passeu-los per la pasta i els fregiu en oli ben calent i en una paella fonda. Poseu-los damunt de paper absorbent uns minuts.

Anotacions

En comptes d'aigua amb gas embotellada, va igual de be, aigua natural amb un sobre dels de fer litines.
Al contenir fècula és apte per celíacs, vigileu que el llevat químic també ho sigui.