Aquí us deixo una mossada petita, però plena de sabor, quan mossegues aquest bombó, passa això, et trobes la crema de llimona i està boníssima.
Ingredients
- 200gr. de xocolatafondant blanca
- 50gr. més de la mateixa xocolata
- 15gr. de suc de llimona
- 1 cdta. de pell de llimona rallada
- 1 rovell d'ou
- 15gr. de sucre
- 30gr. de nata líquida
Preparació
- Desfeu els 200gr. de xocolata rallada al bany-maria. Una vegada desfeta, deixeu reposar una mica perquè no sigui massa líquida i banyeu amb ella els motlles, han de quedar ben coberts, però deixant la cavitat del mig buida per farcir amb la crema de llimona. Us quedarà xocolata, guardeu-la per fer la tapa del davall del bombó.
- Guardeu a la nevera fins que la xocolata estigui solidificada.
- Mentre, feu la crema. Bateu el rovell amb el sucre, poseu la nata en un cassó, quan arrenca el bull, ho incorporeu al batut de rovell i sucre i ho torneu a posar al foc, sense parar de remenar fins que espesseixi.
- Ho retireu del foc i barregeu-hi el 50gr. de xocolata rallada i la pell de llimona rallada, remeneu fora del foc fins que la xocolata estigui ben desfeta. Deixeu que es refredi completament.
- Poseu la crema amb una mànega pastissera, amb el broc petit i ompliu els bombons, deixeu espai per acabar de posar la xocolata per tancar-los.
- Torneu a desfer al bany-maria la xocolata que ens ha quedat, i tapeu l'obertura dels bombons
- Guardeu-los 2 hores al congelador i desemmotlleu-los.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada