Ous farcits de pernil ibèric gratinats Huevos rellenos de jamón ibérico gratinados

Us deixo una idea per la carmanyola, o be, plat únic per dinar a casa.

Ingredients

(Per a 4 persones)

• 6 ous durs
• 50gr. de pernil tallat a trossets petits
• 400gr. de pèsols bullits
• 1 pastanaga tallada a bastonets
• 2 alls tendres trossejats
• 2 cullerades de vi blanc sec
• 3 cullerades de sofregit de tomata fet a casa
• oli d'oliva
• beixamel
• 50gr. de formatge rallat

Per la beixamel

• 25gr. de mantega
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 50gr. de farina
• 1/2 litre de llet
• sal

Preparació

1. Partiu els ous durs per la meitat, separeu els rovells de les clares, aixafeu els rovells amb una forquilla i barregeu-los amb el pernil i la tomata.
2. Amb aquesta pasta, ompliu les mitges clares. Reserveu.
3. En una paella, fregiu els bastonets de pastanaga i els alls, poseu-hi el vi blanc i deixeu reduir. Afegiu els pèsols i coeu 5 minuts. 
4. Retireu del foc i ho poseu en una safata per anar al forn, junt amb el sofregit de pèsols.
5. Feu la beixamel segons recepta aquí , aboqueu-la damunt dels ous i empolseu amb el formatge rallat.
6. Entreu al forn i gratineu. 

Bon profit!!

CASTELLANO

Ingredientes

(Para 4 personas)

• 6 huevos duros
• 50gr. de jamón cortado a trocitos pequeños
• 400gr. de guisantes hervidos
• 1 zanahoria cortada a bastoncitos
• 2 ajos tiernos troceados
• 2 cucharadas de vino blanco seco
• 3 cucharadas de sofrito de tomate hecho en casa
• aceite de oliva
• bechamel
• 50gr. de queso rallado
  

Para la bechamel

• 25gr. de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 50gr. de harina
• 1/2 litro de leche
• sal
  

Preparación

1. Partir los huevos duros por la mitad, separar las yemas de las claras, aplastar las yemas con un tenedor y mezclar con el jamón y el tomate.
2. Con esta pasta, rellenar las medias claras. Reservar.
3. En una sartén, freír los palitos de zanahoria y los ajos, poner el vino blanco y dejar reducir. Añadir los guisantes y cocer 5 minutos. 
4. Retirar del fuego y poner en una bandeja para el horno, junto con el sofrito de guisantes.
5. Hacer la bechamel según receta aquí , verter encima de los huevos y espolvorear con el queso rallado.
6. Gratinar en el horno.