Bunyols de poma golden

Són trossos de poma arrebossats, unes mossades exquisides.

  Ingredients

• 5 pomes golden petites
• 200gr. de farina ( pot ser que n'admeti més)
• 3 ous
• 200gr. de sucre
• 200gr. de llet
• 40gr. d'anís
• 2 culleradetes de llevat
• 1 pessic de sal
• Oli d'oliva per fregir

Preparació

1. Feu una pasta amb la farina, els rovells d'ou, el llevat, l'anís i la  meitat del sucre, ha de tenir consistència, penseu que ha de cobrir els trossos de poma sense regalimar. Deixeu-la reposar 1/2 hora.
2. Munteu les clares dels 3 ous, amb el pessic de sal, feu-les a punt de neu.
3. Amb una espàtula, afegiu-les a la pasta, sense remenar-ho, feu moviments de baix a dalt, fins que estigui tot integrat. 
4. Peleu les pomes i els traieu el cor amb un buidador.
5. Talleu-les a rodanxes no massa primes, enfarineu lleugerament, passeu-les per la pasta i fregiu-les en una paella fonda  amb abundant oli calent.
6. Les deixeu damunt de paper de cuina i les empolseu amb el sucre.

Anotacions

Per enfarinar  les rodanxes de poma, va molt be, posar la farina en una bossa de plàstic, introduir els talls a la bossa, pinçar-la i sacsejar, s'enfarinen totes per igual. Elimineu la farina sobrera.
Els celíacs, podeu canviar la farina de blat per fècula de patata o per farina sense gluten. Vigileu que el llevat sigui sense gluten.