Una gormanderia per a celíacs. Ja sabem que no es pot menjar de tot, però si podem fer coses variades i que apeteixin, com aquest Plum Kake.
Ingredients
- 120gr. de sucre
- 90gr. de farina d'ametlla
- 90gr. de fècula de patata
- 3 ous
- 60cc. d'oli d'oliva
- 1 pessic de sal per muntar les clares
- 3 cullerades de rom
- 2 sobres de gasificant o llevat químic
- Fruites confitades tallades petites
- Sucre molt ben fi
Preparació
- Posem la fruita confitada i tallada a macerar amb el rom 1 hora.
- Escalfem el forn a 190ºC
- Untem un motlle de plum kake amb mantega i l'empolsem amb una mica de fècula de patata.
- Batem les tres clares amb el pessic de sal a punt de neu. Reservem.
- Tamisem la fècula de patata i el gasificant.
- Batem els rovells amb el sucre, fins que blanquegin, i hi afegim la farina d'ametlla, la fècula i el gasificant i per últim hi posem les clares d'ou muntades, no remenem, només hem d'incorporar-les, si remenem les clares s'abaixaran.
- Incorporem la fruita confitada i el rom que la conté.
- Ho aboquem al motlle i ho enfornem, si veiem que es torra massa del damunt, tapar-lo amb paper d'alumini.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada