Bunyols de patata sense ous, ni gluten ni lactosa

Perquè en puguem menjar tots i queden igual de bons.

Ingredients

• 1Kg. de patates
• 150gr. de llet d'ametlla o de beguda de soja
• 50gr. de pernil salat
• 25gr. de mantega
• 4 cullerades plenes de fècula de panís
• Una culleradeta de llevat químic (per celíacs)
• Sal
• Oli per fregir

Preparació

1. Renteu i bulliu les patates sense pelar, en aigua freda amb sal, durant 30 minuts. Comproveu que estiguin cuites clavant-hi un escuradents.
2. Peleu i passeu-les pel passa-purés junt amb  la mantega. Afegiu-hi el pernil salat, tallat ben petit i la fècula desfeta amb la llet. Proveu si falta sal, no cal massa, el pernil, de per si, ja en porta.
3. Barregeu be tota la pasta. Deixeu refredar i guardeu a la nevera fins al moment de fregir.
4. Ajudades amb dues culleres, aneu formant els bunyols, i aneu coent-los en l'oli ben calent. Deixar els bunyols en una safata amb paper de cuina, per absorbir l'excés d'oli.

Anotacions

No feu el puré amb batedora elèctrica, no va be; si no teniu passa-purés, aixafeu la patata amb una forquilla i deixeu el puré ben fi.
La quantitat de pernil, va al vostre gust.