Pa de pessic amb fècula i sense llevat

ingredients

• 7 ous separats els rovells de les clares
• un pessic de sal
• 170gr de sucre glaç
• 140grs de fècula de patata (o bé, de maicena)

també necessitem:

• un motlle rodó de 24cm
• paper de forn
• mantega per untar el motlle

preparació

Escalfem el forn a 170ºC, calor amb turbo, o si no, calor dalt i baix.

Untem el motlle amb mantega i posem un paper de forn a la base....

muntem les clares a punt de neu, amb el pessic de sal, batent-les molta, molta estona, quan estiguin ben fermes, afegim el sucre glaç, en dues o tres vegades i continuem baten, una bona estona més...

barregem els rovells amb la fécula, sense que quedi cap grumoll.

I, ho afegim a les clares, sense remenar, barrejant amb la ma o amb una espàtula.

Aboqueu la pasta dins del motlle...

enfornem i coem durant 35 minuts, sense reduïr l'escalfor, ni obrir la porta del forn.

Passat el temps, retirem el motlle del forn, el deixem caure pla, per treure l'aire de cop, i el desmotllem.

Deixem-lo damunt d'una reixeta, perqué es refredi...

animeu-vos a fer-lo!!