ingredients
per a 4 persones
- 4 llenguats frescos sense pell ni cap
- un manat d'espàrrecs frescos
- tres grans d'all
- 1 ceba petita
- 120cc de vi blanc sec
- una cdta de maicena
- un bon grapat de julivert picat
- brou de peix
- sal
- oli d'oliva verge extra
preparació
Netegem els espàrrecs i retirem la part dura i estellosa, i coeu-los en aigua bullint, amb un polsim de sal.
En una paella fonda, o cassola, escalfem un raig d'oli i hi afegim els alls i la ceba, tot picat molt fi, sofregim fins que estigui ben confitat.
Mullem amb el vi, deixem que es redueixi l'alcohol i després i afegim el julivert picat i la maicena desfeta en un culler de brou.
Ho tapem, i coem cinc minuts, tot sacsejant la cassola, perquè no s'enganxi.
Posem els llenguats damunt de la salsa, tornem a coure 4 minuts, donem la volta al peix, i coem 4 minuts més.
I, porteu a la taula acabat de fer i amb els espàrrecs al costat...
bon profit!!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada